Compote, confiture, marmelade, purée de : au pluriel

Quand le complément est un nom de fruit ou de légume, il prend la marque du pluriel s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume dénombrable (qu’on peut compter). C’est la plupart du temps le cas pour les compléments des noms compote, confiture, marmelade, purée, etc. :

S’il s’agit d’un fruit ou d’un légume non dénombrable, le complément se met au singulier :

Gelée, jus, sirop, liqueur, huile de : au singulier

Par contre, quand il est question de gelée, de jus, de sirop, de liqueur ou d’huile, on met le complément du nom au singulier :

Exception : jus/gelée de fruits ou de légumes

Toutefois, les compléments fruit et légume sont généralement au pluriel lorsqu’ils accompagnent les mots jus et gelée :

Le terme jus de fruit est aussi attesté au singulier.

Renseignements complémentaires

Voir aussi POMME (COMPLÉMENT DU NOM).