Le mot État est plus général et plus abstrait que le mot gouvernement.

L’État est l’autorité souveraine, considérée comme une personne juridique et morale, qui s’exerce sur l’ensemble d’un peuple et d’un territoire déterminés. C’est aussi, en droit international, le groupement humain qui se trouve soumis à cette autorité.

Le gouvernement est un organe de l’État. C’est l’ensemble des personnes qui gouvernent un État pendant une période donnée :

Renseignements complémentaires

voir ÉTAT (MAJUSCULE/MINUSCULE).