Il convient de mettre la majuscule aux points cardinaux qui, employés comme noms ou comme adjectifs, désignent une région, un territoire bien délimité, un continent ou une portion de continent, un État, une partie quelconque de la terre.

les pays du Levant
le Grand Nord
le pôle Nord
l’Amérique du Nord
l’Atlantique Sud
le Sud-Est asiatique
l’Europe de l’Ouest

Mais lorsque le point cardinal est suivi d’un complément déterminatif introduit par de ou du, il prend normalement la minuscule (les grands ouvrages ne s’entendent pas tous sur ce point).

Il voyage dans le sud des État-Unis.
la partie nord de la ville


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