L’usage le plus courant veut que l’on mette une minuscule au mot ministère lorsqu’il commence la dénomination de l’organisme. On met cependant une majuscule à chacun des substantifs du complément.

le ministère de l’Agriculture
le ministère du Tourisme, de la Chasse et de la Pêche

Par ailleurs, ministère prend la majuscule lorsque, précédé de l’article défini, il est employé seul pour désigner une entité bien précise, clairement identifiée par le contexte.

Le Ministère a lancé ce programme afin de...
Les fonctionnaires du Ministère sont invités...


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